4 дни за бизнес, над 100 изложители, повече от 260 български и и световни брандове, хиляди продукти и над 12 000 посетители. Такава бе атмосферата на търговското ХОРЕКА изложение СИХРЕ 2026 в Интер Експо Център от 27 до 30 януари. Международният бизнес формат, предлагащ цялостен поглед върху ресторантьорството, хотелиерския мениджмънт и кетъринг индустрията, за разгърна Digital Box зоната си за AI и дигиталните ХОРЕКА решения, а богатата съпътстваща програма, част от която бе Форумът за висша кулинария GastronomiX, ни срещна цели 4 дни с гастрономия от най-високо равнище.
Близо 20%-ния ръст в посещението доказа, че бизнесът се нуждае от единна платформа и я открива именно в СИХРЕ – изложението, организирано от екипа на Интер Експо Център. В 23-ото издание на българския бизнес формат, посетен от над 12 000 души, се включиха водещи български и чуждестранни компании, иноватори и визионери. Те представиха професионално кухненско, барово, сладкарско, кетъринг и търговско оборудване, хотелско и ресторантско обзавеждане, консумативи, интериорни решения. Форматът привлече ресторантьори, хотелиери, производители, търговци на специализирано оборудване и продуктови линии, дистрибутори, инвеститори, собственици и мениджъри на различни по мащаби компании. Всичко за българското ХОРЕКА изложение СИХРЕ ще откриете и на www.sihre.bg
Първата зона с AI и дигитални решения за хорека сектора в България
В основата на успеха на СИХРЕ 2026 е непрестанния стремеж на организаторите от Интер Експо Център към надграждане на концепцията. Digital Box зона за първи път у нас създаде пространство, обединяващо компании с дигитални и AI решения за хорека сектора – маркетиране, автоматизирани системи, решения за резервации и разплащания, брандинг, онлайн реклама, софтуер, анализ на данни. Сред 19-те участници в Digital Box бе и българска компания, оперираща в над 50 държави – световен лидер в управлението на перални стопанства и миялни машини за хотели и ресторанти.
Ценен елемент от изложбения микс бяха Wine&Spirits Show SPECIAL EDITION и #Retail Show, където посетителите откриха вина, спиртни и новаторски напитки, с които да обогатят продуктовите си листи, както и специфични за ритейл сектора предложения.
Нейно Величество – кулинарната сцена
Кулинарни виртуози от световна величина събра едноименният форум за висша кулинария GastronomiX. На сцената се качиха първият български шеф-готвач, ръководил ресторант със звезда Мишлен – шеф Симеон Николов, „Готвач на годината 2023“ шеф Кристиан Младенов, главният готвач на КОМАТ – шеф Тодор Гръблев, победителят в „Готвач на годината“ и Bocuse d’Or Bulgaria – шеф Антонио Иванов, „Най-добър международен готвач“ и „Най-добър готвач на годината“– шеф Калоян Колев. Самият Андре Токев бе лектор на събитие, поставило под светлината на прожекторите темата за ресторантите и звездата Мишлен. Бъдещите професионалисти от Професионална Гимназия по Туризъм проведоха поредица от състезания за „Най-добър млад хлебар-сладкар“.
Традиционно дните на GastronomiX са среща на професионалните шеф-готвачи, като тази година Българската асоциация на професионалните готвачи проведе и годишната си среща.
Още от програмата с близо 40 събития
Да, съпътстващите събития бяха над 40! Освен кулинарни срещи, СИХРЕ 2026 предложи и среща с нови технологии и визии за развитие на хорека сектора. Представени бяха интелигентни дозиращи системи, IT и AI решения. Пред ХОРЕКА бранша се разкри вселената на автоматизацията и дигитализацията като инструменти за растеж на бизнеса.
Акцент бе поставен и върху умното готвене, работещите подходи при съставяне на успешни ХОРЕКА менюта, изграждането на бранд и неговото развитие.
Интериорният дизайн – на фокус
Интериорът е водещ елемент за всеки хорека обекта и успешния бизнес. Съзнавайки това, организаторите на СИХРЕ отново обединиха усилия с визионерите от Dibla.com. В рамките на СИХРЕ се проведе Десетото издание на Dibla Design Awards – годишните награди за интериорен дизайн, събитие което събра под покрива на едноименното хорека изложение над 800 водещи интериорни дизайнери, архитекти и професионалисти.
Иновативни продукти и подходи, работещи решения, приложими бизнес практики, среща с визионери и представители на бизнеса, които не спират да работят за развитието на ресторантьорството, хотелиерския мениджмънт и кетъринг индустрията. Всичко това предложи изложение СИХРЕ, чието 23-о издание привлече 12 000 посетители и затвърди позицията му като единната платформа на ХОРЕКА бизнеса.
