Глобалният пазар на социалния начин на хранене Hot Pot расте с 6,5% годишно и се очаква да достигне 15,8 млрд. долара до 2033 г.
Светът отдавна обича да споделя храна, но през 2025 г. това се превръща в истинска гастрономическа мания – Hot Pot, социалният ритуал на „готвене на масата“, се нарежда сред най-популярните тенденции в Азия, Америка и Европа. В световен мащаб се очаква пазарът на този тренд да достигне 15,8 млрд. долара до 2033 г., като ежегодно расте с 6,5%.
Тенденцията показва, че все повече хора по света търсят интерактивни и социални начини на хранене, които обединяват традицията, здравословния вкус и технологичните иновации.
Hot Pot (или „горещ съд“) е традиционен китайски начин на готвене, при който в центъра на масата се поставя парен съд с врящ бульон, а гостите добавят разнообразни съставки като месо, морски дарове, зеленчуци, тофу, нудли и др. Сред най-популярните стилове са китайският Sichuan Hot Pot, японският Shabu-Shabu, корейският Jeongol, тайландският Suki и виетнамският Lau.
С нарастващия интерес към азиатската кухня и интерактивното хранене, Hot Pot се превръща във все по-търсено гастрономическо преживяване и в България. Сред първите ресторанти, които въвеждат тази концепция у нас, е Mizu Sofia, който се намира в центъра на столицата и вече предлага на своите гости Hot Pot брънч всяка неделя. Менюто включва ароматен бульон, Wagyu (премиум телешко), скариди, „стъклени“ нудли, азиатски гъби, селекция от свежи зеленчуци и други студени предястия.
„За мен Hot Pot е най-социалният формат в модерната кухня и пример за това как храненето се превръща в преживяване. Видяхме как хората се връщат в нашия ресторант точно за това усещане да готвят заедно и да пробват различни комбинации. След вълната на сушито и корейското BBQ, Hot Pot е следващата логична стъпка и в България. Първите ни събития, на които представихме именно този формат Hot Pot, бяха разпродадени много бързо, затова решихме да превърнем нашия Hot Pot брънч в новата любима неделна традиция на София,“ споделя Димитър Добрев, съосновател на ресторант Mizu Sofia.
