Академия „Изпечи с любов“, кулинарната инициатива на София Мел, се завръща от 13 септември 2025 г. с разширена програма, съчетаваща традиционни рецепти и съвременни кулинарни тенденции. Обученията са насочени както към любители-пекари, така и към професионалисти, които искат да усъвършенстват уменията си и да обогатят практиката си в реална професионална среда.
След силния интерес през изминалата година, когато бяха проведени 38 любителски курса с близо 400 участници и 2 професионални обучения, академията продължава да се развива. Новият сезон включва три нови практически курса, специално разработени, за да отговорят на разнообразните интереси на съвременния любител-пекар:
- Хляб и вино – тематично обучение с дегустация на български вина, съчетано с приготвяне на хляб по модерни рецепти;
- Еклери – курс, фокусиран върху едно от най-елегантните френски сладкарски изделия;
- Торта с какаови блатове – обучение за приготвяне на ефектна, но достъпна празнична торта в домашни условия.
Академията запазва и утвърдените си курсове, включително приготвяне на хляб, баница, пица, фокача, кифли, погачи и коледни бисквити. Над 98% от участниците в обученията през изминалата година споделят, че програмата създава уютна атмосфера, предоставя ценни знания и ги мотивира да продължат да се развиват в кухнята.
Водещ на курсовете отново е Емилия Николова – магистър по „Технология на зърнените, хлебните и фуражните продукти“, с над 20 години опит в хлебопроизводството, сладкарството и мелничната индустрия. Под нейното ръководство академия „Изпечи с любов“ се утвърди като платформа за обучение и вдъхновение за любители-пекари и професионалисти.
Курсовете се провеждат в модерната зала „София Мел“, оборудвана с професионална техника – включително конвектомат с 500 програми, фурни, миксери, охладители и др. Пространството съчетава кухненска зона за практика и конферентна част за презентации, което го прави подходящо както за курсове, така и за външни събития, семинари и тиймбилдинги.
Пълната програма и информация за записване са достъпни на: https://sofiamel.bg/bg/academy/.
