Страната ни отскоро може да се похвали с една от най-модерните пекарни за спешълти кафе в света. Фабриката се намира на територията на гр. София и е с капацитет от около 50 тона на месец, разполагайки със складово помещение с най-модерно оборудване и енергийна ефективност. Тя е дело на популярния у нас и единствен производител и вносител на така наречената категория кафе – спешълти.
Спешълти кафето, наричано още “специално”, е кафе, което не се произвежда за масова употреба и не може да бъде открито в големите търговски мрежи. Производството на спешълти кафе изисква по-особени усилия, което е и основната причина да се отглежда в по-малки партиди – по-малко от 5% от общото производство на кафе в световен мащаб. В повечето случаи, спешълти кафето се пече в по-малки семейни пекарни, а за разлика от масовото кафе, изпичането се извършва лично от пекаря, а не от машина, след което се пакетира на ръка. Колкото по-специално е кафето, в толкова по-малка разфасовка то достига до потребителя, което го прави и толкова ценно за истинските любители на напитката.
Инвестициите във фабриката за спешълти кафе на DABOV, през тази година празнуващи 15 години от своето основаване, вече надхвърлят сумата от 1 млн. лева. Средствата са вложени в уреди, помещения и машини, като е получена финансова подкрепа от Исландия, Лихтенщайн и Норвегия, по линия на Финансовия механизъм на Европейското икономическо пространство.
Специален акцент във фабриката на DABOV е поставен върху енергийната ефективност, като технологиите, закупени чрез програмата на Министерството на Енергетиката “Възобновяема енергия, енергийна ефективности и енергийна сигурност”, целят максималното ограничаване на използваната енергия.
В проекта за оборудване на фабриката е заложено и закупуването на втора машина за изпичане на кафе, което значително ще увеличи ефективността на производствения процес в енергийно отношение. Предвидена е и инсталацията на рекуперативен блок за оползотворяване на отпадната енергия, докато специална мониторингова система ще следи изкъсо енергийния разход в пекарната. Така производственият процес ще гарантира възможно най-нисък разход на енергия.
Компанията на Йордан Дъбов е първата на територията на Източна Европа, инвестирала в закупуването на американската високотехнологична машина за изпичане на кафе Loring, гарантираща оставянето на почти нулев отпечатък от въглероден диоксид в атмосферата.
Освен че полага усилия за опазването на природата по време на производствения процес, Дъбов развива и собствената си програма THINK GREEN – BE GREEN, провеждаща ежегодни дейности по грижа за околната среда и подкрепа на устойчивото “зелено” производство. Компанията неизменно се стреми да оптимизира работата си в помощ на природата, предприемайки редица малки, но важни стъпки в тази посока – съхраняване на информация в дигитален вид, пълен отказ от разпечатване на документи и оферти, освен когато не е наложително, внимателен разход на офис консумативи, пестеливост по отношение на електроенергията и др.
Така за 15 години от своето съществуване, основаната от Йордан Дъбов компания се превърна не просто в единствения производител и вносител на спешълти кафе у нас, но и в пример за въвеждане на “зелени” практики във всеки аспект на работния и производствен процес.
